Ist Champagne gleich Champagne? Warum verweist Aurélien Gerbais bei den Weinen seiner Familie auf einen burgundischen Einfluss? Eine Inspiration? Viel mehr als das! © Michel Joly Domaine Gerbais liegt in Celles-sur-Ource , einer Gemeinde an der Côte des Bar , der südlichsten Region der Champagne, die für viele noch ein bissl unterm Radar fliegt, jedoch mehr und mehr große Winzertalente zeigt - besonders im biodyn+ Bereich! Die Côte des Bar  wurde früher eher mit dem Burgund