#dontcrydrinkwine Wie eine eingespielte Band: Nur 4 Personen werkeln an dem 17 Hektar großen Weingut Ewald Zweytick in Ratsch an der Weinstraße (Ehrenhausen). Saisonal kommt hier noch eine kleine Hilfetruppe dazu. Sonst hat Ewald vieles gern selbst in der Hand und verlässt sich auf die Spitzenqualität seiner Trauben, denen er grundsätzlich die Zeit gibt, die sie brauchen. Ja, das hören wir immer öfters: Vollreife Trauben und Spontangärung sind hier eine Selbstverständlichkeit