Wir befinden uns im Chablis, dem Hybrid zwischen dem Burgund und der Champagne. Beste Lagen von Kimmeridge Kalkstein und lehmigem Mergel, hier und da zeigt sich die Kreide der Champagne. Der Keller des kleinen Top-Weinguts Eleni & Edouard Vocoret liegt am südlicheren Ende des kleinen, aber feinen Weinbaugebiets, unfern Chichée. Edouard ist als Nachwuchs der Domaine Vocoret gebürtiger Chablisianer. Nach Studium und Arbeit im Familienbetrieb verschlägt es ihn ins Ausland, genau